Heta räkor

Torsdag idag då - fast fredag för oss. Så vi får ta lite torsdagsmys idag. Men för er som jobbar som vanligt imorgon kan jag tipsa er om denna rätt till fredagsmiddag! Den är lätt att göra, går snabb och känns lite extra lyxig en fredagskväll - istället för tacosen! Räkor tillsammans med curry, cayennpeppar och vitlök kan ju inte bli annat än bra!!!


Denna rätt är jag uppvuxen med. Känns som att det är en rätt lite typisk 90-talet. Men här hemma kallar vi den dejtarmaten, eftersom det var denna rätt jag bjöd min man på när vi träffades första gången!

Nu när det vankas helg så blir det återigen glassproduktion på hög nivå inför Adams kalas. Det kommer bli samma omgång den här helgen med choklad och vanilj - fast chokladglassen kommer bli dekorerad med nonstop. Jag går fortfarande och smådrömmer om en glassmaskin med kompressor....får väl se om den önskningen kan bli uppfylld!


Het räkrätt
4-5 port
max 30 minuter
bra till matlåda


2 burkar creme fraiche
2 tsk curry
2 krm cayennpeppar
2 msk soya
3-4 msk tomatpuré
2 st pressade klyftor vitlök
1 burk räkor


Valfri mängd kokta ärtor
Ris till fyra personer (2 st boil in bag påsar)
Gott med vitlöksbröd eller rostat bröd till.


Sätt på vattnet till riset och koka sedan riset. Medan riset kokar gör du detta:
Smält lite smör i en stekpanna. Ha i curry, cayennpeppar, soya, tomatpuré och vitlök. Fräs i smöret en kort stund och ha sedan i räkorna. Fräs en kort stund till och tillsätt sedan creme fraichen. Värm upp allt men koka inte (räkorna kan bli lite väl sega då). 


Servera med ris ärtor och ev bröd.