Chiliglaserad kyckling med rostade rotfrukter och fetaoströra

Vad har ni för planer inför helgen? Vi hade bra planer sen kraschade dem, som vanligt. Nu måste jag kräka ur mig en massa svordomar. Jag är så förbannat jävla trött på dessa jävla irriterade infektioner och virus som vi haft och har hela tiden. Jag håller i detta nu på att hosta upp mina lungor. FÄRDIGSVURET!

Förra helgen hade vi ju lite trerätters här hemma. Jag hittade detta recept i tidningen må bra. Det blev hur gott som helst!! Marinaden använde jag till nötkött denna helgen och det funkade utmärkt det också. Dock bytte jag ut den "vanliga" sojan mot ketjap manis då.

Nu ska jag luta mig tillbaka, virka lite, kolla i lite kokböcker och i tidningar, kolla på private practise och dricka chaite med massor av honung i. Just det, jag kan aldrig göra en sak åt gången.....fast att jag ska vila!

Chiliglaserad kyckling med rostade rotfrukter och fetaoströra

4 port
45 min
bra till matlåda

4 kycklingfiléer
300 g palsternackor i stavar
300 g morötter i stavar
400 g potatis i stavar
250 g körsbärstomater
1 tsk olja
salt och peppar


Marinad:
1 msk rapsolja
2 msk sweet chilisås
2 msk soja
1 msk finriven ingefära


Fetaoströra:
150g fetaost (jag hade denna gång 10%)
1 dl yoghurt naturell 3%
2 msk hackad färsk timjan


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla kycklingfiléerna.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form (jag tog en plåt med bakplåtspapper) och lägg potatis och rotfrukter runt om. Salta och peppra.
Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter. Rör runt då och då.
När 5 minuter återstår av tiden lägg i tomaterna. 


Medan maten sköter sig själv i ugnen göra fetaoströran.
Mixa fetaost med yoghurt och timjan till en slät röra. 


Servera sås, kyckling och rotfrukterna.