Kycklingcurry med ris

Åter till vardagen. Jag hade räknat med att jobba men en viss liten herre är fortfarande sjuk. Eftersom det tydligen bara är jag som duger på nätterna så valde jag att vara hemma idag. Så nu har vi bäddat ner oss i soffan med välling och kaffe, bompa är på och jag räknar med att större delen av dagen kommer spenderas så här.

Den här kycklingcurryn är en helt vanlig vardagsrätt med vanliga smaker, enligt mig.

Kycklingcurry med ris

4 port
max 30 min
bra till matlåda


4 port ris
2 gula lökar
1 röd paprika
2 morötter
650 g strimlad kyckling
1,5 tsk curry
2 msk olja
1 förp krossade tomater
2 dl vatten
salt och peppar
2 dl matyoghurt


Koka riset enl. förp. 
Strimla löken och paprikan.
Skär morötterna i tunna små stavar.
Stek kycklingen i olja tillsammans med curry och lök.
Tillsätt sedan paprika, morötter, krossade tomater och vatten.
Sjud under lock i ca 10 minuter.
Salta och peppra efter behov. 


Servera kycklingen med ris och en klick yoghurt.