Kyckling och Hallonswirl

Jag som hade tänkt ge mig ut för att springa här på morgonen stannade i dörren när jag såg snöblasket. Jag får ställa in mig mentalt några timmar till och ge mig ut i eftermiddag. Ja hur förbereder man sig mentalt? Jo, en kopp kaffe i det porslin som jag fick av mormor och morfar för många år sedan och en bit tryffelkaka. Det kallar jag mental förberedelse det ;)

Här kommer nästa del av min påskmeny. Huvudrätten bestod av chiliglaserad kyckling med ugnsrostade rotfrukter och en fetaostkräm (sås). Receptet hittar du HÄR. Första delen av menyn hittar du HÄR.

Som efterrätt hade jag detta:

Hallonswirl

4 port
max 30 min


8 st digestivekex
ca 2 msk smör
2 st gelatinblad
1,5 tsk kanel
ca 350 g frysta hallon, tinade
2 msk vatten
1 - 2 burkar vaniljkesella
färska bär till garnering


Smula digestivekexen.
Stek sedan smulorna tillsammans med kanelen i smöret. Rör om hela tiden så att det inte bränns.
Lägg sedan smulorna åt sidan. 


Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 
Mosa hallonen i en kastrull. Häll i vattnet och koka upp.
Sila sedan de uppkokade hallonen - pressa ut hallonsaften. 
Vispa sedan ner gelatinbladen i den varma hallonsaften. 


Välj sedan ut något fint glas eller en fin skål.
Börja med smulorna i botten på glaset, sedan vaniljkesellan och sedan hallonsåsen. Lägg i lager tills glaset är fullt. Garnera med färska bär.