Mammas paj

Söndagmorgon och jag vaknade faktiskt till solen och en stor snorkråka. Nej, snorkråkan var inte min utan min sons. Han är genomförkyld och nyser ut stora saker som jag inte ens vill beskriva. Man får liksom huka sig varje gång han börja "nöffsa" innan nysningen kommer.
Solen försvann nog med näskråkan för nu är det jättemulet.

Men för att få en aning om sommaren och vad den erbjuder så kan man äta denna jättegoda paj. Det är pajtoppingen som gör pajen. Den är sådär härligt knäckig och god. Lite som en kaka i sig. I just den här pajen är det hallon men det går lika bra med jordgubbar eller rabarber som förknippas med just - sommaren - och det är just sommaren som är temat på månadens sötsak. Så här är mitt bidrag!

Mammas hallonpaj

en stor paj


Pajtäcket:
½ dl sirap
125 g smör
½ dl grädde
½ tsk bakpulver
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
½ tsk vaniljsocker


Fyllning:
2 paket frysta hallon (ca 500 g)
2 msk potatismjöl
½ dl socker


(det går att ha jorgubbar och rabarber i denna paj)


Sätt ugnen på 150 grader C. 
Smält smöret i en kastrull.
Häll i resten av ingredienserna som ska vara i pajtäcket. 
Värm upp allt under omrörning så att allt smälter ihop. 


Blanda hallon, potatismjöl och socker och häll i en pajform.
Häll över pajtäcket. 
Ställ in i ugnen i ca 45 min. 


Servera med vaniljsås.