Kryddiga ostkex

Ostkex, ostkex, lite sega, kryddiga ostkex. Ja, jag blir alldeles salig!! Jag hamnade i himmelriket och åt nog mer ostkex än det som vi hade till middag! Det är lite kajenn i. Tar man ett kex känner man inte av den. Men moffar man som jag...jadåni då känner man en liten hetta som var väldigt god. Detta är det verkligen moffarvarning på!

Kryddiga ostkex 

ca 60 st
1 timme 40 min


6 dl (ca 300g) västerbottenost
3 dl (ca 150g) parmesanost
2 msk hackad gräslök
1 tsk paprikapulver
1 krm kajennpeppar
1 krm salt
2 dl vetemjöl
50 g smör
½ dl vispgrädde


Riv västerbotten- och parmesanosten fint. Blanda ostarna i en rymlig skål.
Tillsätt gräslök, paprikapulver, kajennpeppar och salt. 


Arbeta ihop mjöl och smör snabbt i en skål eller i matbredare med knivar i. Det ska bli en sammanhängande och lite klumpig massa. 


Blanda mjölblandningen med osten och häll till sist i grädden. Arbeta ihop till en deg. 
Är det svårt att få ihop det till en deg tillsätt en liten gnutta grädde till. 


Dela degen i 3 - 4 delar. Rulla ut till längder, ca 2,5 cm tjocka. Vira in rullarna i plastfolie. 
Ställ rullarna i kylskåp ca 1 timme (eller över natten). 


Sätt ugnen på 200 grader C. 
Skär rullarna i 3 mm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg bitarna på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen i ca 10 - 15 minuter. 


TIPS!
Strö på flingsalt innan kexen gräddas. 
Uteslut gräslöken och ersätt med 1 tsk kumminfrön eller 1-2 pressade vitlöksklyftor. 


Degen går att förbereda i god tid. Degen går att frysa upp till 2 månader. Bara att ta fram från frysen, tina en liten stund för att sedan grädda. Jag delade degen i 3 delar och frös ner 2 av dem.