Smulpaj på kokos

Idag var det äntligen åter till vardagens ljuvliga rutiner. Nej, jag skämtar inte. Nu har jag och maken legat hemma sjuka från och till s-a-m-t-i-d-i-g-t. Om jag säger såhär, förvisso så gifte vi oss och sa något om att leva tillsammans i med- och motgång och något om sjukdom. Men det var nog tur att vi var sjuka i var sin vrå i huset och träffades i köket om vi nu åt någon mat. För vi var nog inte trevliga någon av oss då. 

Så nu är rutiner och vardag varmt välkommet.  

I söndags bjöd svärmor på paj som var jättegod. På senare år (låter som att jag är jättegammal) så har jag inte riktigt diggat den där klassiska söta smul"degen". Svärmor hade den här gången blandat havregryn, smör och kanel. Det påminde mig om de olika toppingar till pajer som jag prövat det senaste. Sist gjorde jag en med kokos. Jag är väl, måste jag säga, den som gillar lite mer surare pajer. En sur äpplepaj, jättegott. För oftast är ju vaniljsåsen tillräckligt söt.
Detta recept hittade jag på måbra:s sida.

Smulpaj med kokos

6 port


2 paket bär á 250g (jag använde blåbär/hallon)
4 msk råsocker
1,5 msk potatismjöl


2 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 msk råsocker
50g smör eller margarin


Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda bär med 4 msk socker och potatismjöl. Lägg bärena i en pajform.
Blanda havregryn, kokos och socker. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa.
Strö jämt över bären.
Ställ in i ugnen i ca 15 minuter tills pajen fått fin färg. 


Servera med vaniljvisp/sås