Söta nötrullar

Det blev inte libanesiskt som tänkt igår. Maken kom hem och var jätteförkyld och febrig så då kändes det inte så roligt att laga till en praktmiddag som sedan skulle intas i ensamhet. Jag får satsa på lammfärs, falafel och diverse gott idag istället. Men vad jag däremot hann göra var dessa söta nötrullar. Jättegoda rullar och de var inte så svåra att göra ändå. Det gäller bara att våga baka med filodeg. Dessa nötrullar påminner lite om baklava. Det går att byta ut fyllningen mot mandelmassa och pistagenötter. Det ska jag absolut prova nästa gång dessa görs här hemma.

Söta nötrullar

45 minuter
20-25 st


1 pkt (ca 250 g) fryst filodeg
½ dl olja


Fyllning:
200 g hasselnötter
1 dl strösocker
2-3 msk aprikosmarmelad
2 tsk mald kanel


Pensling:
1 äggvita
2 msk smält smör


Garnering:
1 dl smält honung
1 dl sesamfrön


Börja med fyllningen:
Lägg nötter och socker i en matbredare och kör tills nötterna är finfördelade men inte helt smuliga.
Tillsätt aprikosmarmeladen och kanel i nöthacket.
Sätt ugnen på 175 grader.


Tina filodegen. Lägg en lätt fuktad handduk över degen så att den inte torkar. 


Ta fram och arbeta med ett ark åt gången. Skär ett ark i remsor ca 10x20 cm. 


Pensla en remsa med olja och lägg  ca 1 msk fyllning på ena kortsidan. Rulla först ett par varm, vik sedan in sidorna och fortsätt rulla samman hela remsan till en rulle. 


Fäst skarven med lite uppvispad äggvita.
Lägg skarven nedåt på en bakpappersklädd plåt. 


När du rullat alla kakor, pensla kakorna med smält smör.
Grädda i ugnen i ca 20 minuter, tills de fått en gyllene färg. 


När du tagit ut kakorna ur ugnen, låt de ligga kvar på plåten. 
Smält honung (kan göras i mikron, tar ca 30 sekunder). 
Pensla kakorna med honung och strö på sesamfrön. 


Låt kakorna svalna. Kakorna har lång hållbarhet om de försvaras i en burk med tättslutande lock.