Helgtips och oväder

Morgonstund har verkligen guld i mun. Jag sitter här i soffan själv, utan man och barn, och bara softar. Att det snöar som faen ute och blåser storm - det rör mig inte ryggen, inte alls. Jag kan väl ute och springa ändå....................
Skämt åsido, men det är faktiskt gott iaf att sitta lite själv ibland.

Snart närmar det sig påsk, maken fyller år då, och eftersom vi har flera saker inbokade så firade jag honom igår. Vi åt tapas på Bakgår´n här i Lidköping. Där fick han två biljetter till Ljust och fräscht med Fredrik Lindström och Henrik Schyffert. Har bara hört gott om denna show och en av urologerna på jobbet hyllade i det närmaste detta par.

Så, vad ska ni äta idag?
Jag ska snart sätta mig och göra helgens och nästa veckas matplanering. Här får ni några tips:

Vad sägs om goda rullader av lövbiff?

Färs är alltid roligt att tillaga, färsbiffar med balsamicosås är en favorit:

Efterrät måste vi ju också ha, vaniljglass med "kärlekssås":

Roberts skogssvampspanna

Vad roligt att det är så många som besöker bloggen! Igår närmade jag mig 100-strecket och det är stort för lilla mig. Det är helt klart roligt att många är så intresserade!

Idag är det fredag och sista penicillinkuren är tagen för Adam. Jag må säga att det är ju tur att han är en sån godisgris. De varnade redan på apoteket, ha något gott hemma för penicillinet smakar inte bra. Så sonen har fått 3-4 små karameller varje gång. Det hela har slutat med att han ber om "MCIIIIN" med hög ljudnivå. Inga problem där inte. Så nu får jag väl skicka ungen på sockeravvänjning...

Åter till maten då. Skogssvampspanna har jag gjort förut - länk - men detta är makens version. Han är en sådan där som gillar att skiva potatis och kött i små, små strimlor. Det blir ju godare då...jag är nog beredd på att hålla med...men jag har aldrig orken till att vara sådär finkänslig ;)

Roberts skogssvampspanna 

4 port
max 30 min
bra till matlåda


400 g fläskkotlett, strimlad
1 burk Arla kökets skogssvampspanna
1-2 msk hackad färsk timjan
2 tsk smör


Tillbehör:
tex ugnsstekt potatis, morot och palsternacka


Förbered det tillbehör som du väljer att ha till. 
Fräs köttet i smöret tills det fått lite färg. 
Häll i grädden från burken "skogssvampspanna" och sedan kryddorna som sedan sitter i locket på burken. Rör om och koka upp. Salta och peppra efter behov.
Tillsätt hackad timjan. 

Tryffeltårta

Hemkommen från jobbet precis och är trött som sjutton. Så ikväll blir det faktiskt pizzakväll för jag och Adam tar helg nu.

På jobbet i veckan bjöd jag på lite kaka. Jag blev lite rastlös här en dag mitt i allt vabbandet så jag prövade på att baka denna tryffeltårta. Den kommer nog även bjudas på till påsk. Den var väldigt god dagen efter när den fått stå och mogna till sig i kylen. Ännu godare är den nog efter två dagar också.

Tryffeltårta 

14-16 bitar


Chokladbotten:
3 dl socker
2 ägg
100g smör
4 msk kakao
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt


Tryffel:
3 dl vispgrädde
200g mörk choklad 70%


Sätt ugnen på 175 grader. 
Botten: 
RÖR ihop socker och ägg.
Smält smöret och blanda i kakaon och inkråmet på vaniljstången (eller vaniljsockret). Tillsätt sedan vetemjöl och saltet. 
Rör sedan ner mjöl-och smörblandningen med äggsmeten.
Häll i en smord form, ca 20-25 cm i diameter med avtagbar kant (funkar i annan form också).
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. 

Tryffel:
Hacka chokladen.
Koka upp grädden och blanda sedan i chokladen och rör om tills den har smällt.
Häll sedan tryffeln över kakan.
Ställ in tårtan i kylen, helst över natten, så att tryffeln stelnar. 


Tårtan/kakan är god att garnera med frukt och bär. Går även att servera vispad grädde eller kesella vanilj till. 

Gratinerad tortellini med skinka

Jaha, då var det redan torsdag och snart är helgen här igen. Jag undrar hur många gånger jag tänker och säger det egentligen. Denna helg ska jag plugga ortopedi. Har inte hunnit vara på den sektionen än och har nog aldrig kommit i närheten av ortopedi förut....eller jo, amputationer....hrm, kanske inte ska skriva mer om det om det är någon som är äckelmagad ;)
Det ska bli roligt att lära sig något nytt. Ortopedi är ju lite mer borr, skruv, spik och platta än vad jag annars är van vid. Appropå arbete så bjöd jag på en tryffelkaka idag på jobbet. Den kan komma att kika in här också i slutet av veckan!

Idag bjuds det iaf på tortellini - så gott och enkelt!

Gratinerad tortellini med skinka 

4 port
max 30 min


4 dl Kelda pastasås fyra ostar
500 g färsk tortellini spenat&ricotta
100 g rökt skinka
100 g Kvibille ädel


Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan enl anvisning. 
Strimla skinkan. 
När pastan kokat färdigt, häll av vattnet och lägg pastan i en ugnsform.
Lägg på skinkan.
Häll över pastasåsen. 
Smula över kvibille-osten. 
Gratinera i mitten av ugnen i ca 7 min. 

Champinjonsoppa med timjan

Man kan säga att vi har gått in i en ny fas här hemma. Eller rättare sagt, Adam har gått in i en ny fas. Så fort han inte får som han vill slänger han sig på golvet och skriker eller slår hårt som faen på det ting som är närmast honom. Det kvittar om vi är hemma eller ej....jag får säga som min kära mor - det är ju tur att han är så liten så att det bara är att ta honom under armen och gå iväg. Det kan man inte kanske göra med en tonåring...Men det gäller att hänga med i svängarna.

Jag har ju lovat att bara publicera snabb mat här. Denna mat är inte det. Men den ar väldigt god och funkade som förrätt här hemma. Men 4 port är stora portioner - ifall ni nu också vill ha denna soppa till förrätt. Receptet hittade jag på Mästerkocken.

Krämig champinjonsoppa med timjan

 4 port
(tar lite tid att göra) 
går att äta dagen efter

2 msk smör

1 hackad silverlök

1 msk hackad färsk timjan

2 pressade vitlöksklyftor

750g skivade champinjoner

1 liter grönsaksbuljong

1 dl mjölk

4 skivor formfranska

1 msk olivolja

Smält smöret i en djup panna och fräs lök, timjan och hälften av vitlöken.
Tillsätt sedan champinjonerna och fräs under omrörning.
Lägg på ett lock, till hälften, och stek ytterligare i ca 10 minuter - under omrörning. 

Häll på buljongen och koka upp. Lägg på locket och låt sjuda i ca 20 minuter. 

Ta av pannan från värmen och låt svalna en stund. Mixa sedan allt till en slät soppa. 


Häll över den släta soppan i en kastrull och tillsätt mjöl och värm upp soppan. 


Sätt ugnen på 200 grader. Skär av kanterna på brödet och tärna upp brödet.
Lägg brödtärningarna i en skål med olja och resten av vitlöken - blanda väl.
Lägg tärningarna på en plåt och rosta i ugnen ca 5-8 minuter tills de är knapriga och gyllene. 
Servera den uppvärmda soppan med krutongerna. 

Teriyakilax med äppletzatziki

På jobbet så har de tagit in en massagefåtölj, nej, vänta, å-t-e-r-h-ä-m-t-n-i-n-g-s-fåtölj var det, inget annat. Det är i alla fall en fåtölj man kan få massage i. Men, man kan också köra olika program där det är en gubbe som pratar. Det är avslappning, mental träning osv. Idag provade jag motivation till motion. Det slutade med att jag istället för att slappna av satt jag och skrattade för mig själv. Den här vääälding låååångsamma rösten talade nämligen till mitt undermedvetna jag. I slutet av denna sessionen berättade rösten att jag hädanefter skulle älska att motioner.
Så kommer jag hem, vi äter och gör de vanliga sysslorna, och så var det ju meningen att jag skulle ut för att jogga/promenera. Nu skulle jag ju älska att göra detta. Istället var det för JÄVLIGT tungt istället.....jag undrar var mitt undermedvetna jag tog vägen då?!

Teriyakilax med äppletzatziki 

2 port
bra till matlåda
max 30 min


2 laxfiléer, á 125g
2 msk färdig teriyakisås
1 msk sesamfrön


Äppletzatziki


Tillbehör:
Potatis, ris eller nudlar. 


Beroende på vad du väljer för tillbehör, börja tillreda detta. 
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela laxfiléerna i två bitar vardera.
Pensla laxen med teriyakisåsen och strö över sesamfrön runt om.
Lägg laxen i en ugnsform och stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter. 
Gör under tiden äppletzatzikin. 


Servera laxen med valt tillbehör och sås. 

äppletzatziki

Jag tänkte jag skulle prova det här med schemalagda inlägg. Se om det funkar. Jag har i alla fall kommit hem från en promenad/joggingrunda (nu är det söndagkväll men när det här kommer är det måndag morgon och jag är på jobbet). Jag har ju tydligen sagt ja till att medverka i vårruset. Och tydligen så gick jag och köpta nya löparskor. Så nu måste jag, tydligen, börja springa också.

Jag har trillat över en sås som passar till både kyckling och fisk. Kanske till kött också, det har jag tyvärr inte prövat än. Det går att modifiera den här såsen på alla håll och kanter. Men här är en variant av den iaf!

Äppletzatziki

4 port
Går på ett naffs!
Bra i matlåda
1 pp


2 dl matyoghurt 
1 äpple (grönt är godast)
½ - 1 msk finriven pepparrot
salt och peppar


Skala och riv sedan äpplet grovt, eller tärna det fint. 
Skala pepparroten och riv den fint. 
Blanda ihop allt. 
Salta och peppra efter smak. 

Chili con carne och våffeldagen

Ja, här har jag lyst med min frånvaro. Kan ni gissa vad det beror på. Jo, jusstdet, sjukt barn. Adam har faktiskt varit riktigt risig. I lördags steg febern ännu mer, då var han inne på 6e dagen med feber så då sökte vi läkare - igen. Redan i onsdags sa vi att han har en öroninflammation. Läkaren, som jag nog varit arg på rätt många gånger efter en rad felbedömningar vad gäller min familj, såg inga tecken på någon infektion. Igår, så konstaterade de dubbelsidig öroninflammation OCH halsinfektion. Inte konstigt att han skrikigt i en veckas tid och inte ätit något. Nu är jag så arg så jag funderar på att byta vårdcentral...

Nog om det. Våffeldagen är det ju också. Klart att vi kör på det idag med. Eller, maken och Adam i alla fall. Jag ska fortsätta äta på tortellinigratängen som vi åt till lunch. Jag gör bara en form av våfflor och det är DESSA.

Men, ett litet recept får ju smyga sig in också. Kanske inte en helt klassisk chili con carne, men nästan. Eller cowboygryta som man sa när man var liten.

Chili con carne

4 port
max 30 min
bra till matlåda



2 påsar boil in bag ris eller annat gryn
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
500 g nötfärs 
1 msk olja
1 tsk spiskummin
1-2 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1 förp krossade tomater (ca 500g)
1 förp kidneybönor (konserverade)
2 dl vatten. 
salt o peppar
1,5 dl gräddfil


Koka ris enl. förp. anvisning. 
Finhacka lök och vitlök.
Tärna paprikan.

Bryn färsen i oljan.
Tillsätt lök, spiskummin, sambal oelek och tomatpuré och låt steka några minuter. 


Blanda ner paprika, krossade tomater, sköljda bönor och 2 dl vatten. Låt koka under lock i ca 10 minuter.
Salta och peppra efter behag. 
Servera med ris och en klick gräddfil.

Fläskkotletter med champinjonsås

Varje morgon när jag åker till jobbet stoppar jag mitt id-kort i fickan som jag måste ha för att komma in. Varje morgon som jag ska öppna dörren, där det sitter en kortläsare till vänster, har id-kortet i fickan, försöker jag alltid att öppna dörren utan att först låsa upp den först. Varför gör jag så när jag vet att den ändå är låst?! Varje morgon förbannar jag mig själv för att inte bara låsa upp den med en gång! Väldigt irriterande.

Från dörrar till mat. Detta var en riktigt god och enkel rätt som jag prövade häromdagen. Vi är annars en väldigt potatisätande familj men ibland är det skönt att byta ut potatisen mot något annat. Receptet hittade jag på kelda.

Fläskkotletter med champinjonsås 

4 port
minst 15 minuter - max 30. 
bra till matlåda


3 dl kelda klassisk gräddsås
2 dl quinoa
300g färska champinjoner
1 purjolök
1 msk smör
400g fläskkotletter 
½ tsk salt
1 krm svartpeppar


Tillaga quinoan enligt anvisning på förp. 
Skiva svampen och stek i lite smör ta sedan upp den ur pannan.
Strimla purjolöken och fräs, ta sedan upp den ur pannan.
Stek kotletterna, salta och peppra.
Lägg ner svamp och purjolök i en kastrull och häll i såsen. Värm under omrörning.  


Servera allt tillsammans med en sallad till!

Pasta med paprikasås

Jag kanske ska sluta skriva att jag hoppas att jag får en bra vecka och så. Med tanke på förra inlägget. Natten började vid 00-tiden med en skrikandes Adam. Öroninflammation och ingen sömn över huvudtaget. Det gör ju så ont i en när en inte kan trösta sitt eget barn. Nu är det väl något bättre men febern börja stiga så smått. Imorgon ska maken vara hemma iaf och jag drar mig mot jobbet. Denna pasta passar utmärkt till matlåda (om man inte blandar allt på en gång). Receptet hittade jag på icas sida.

Pasta med paprikasås

4 port
max 30 min
bra till matlådan


4 port route pasta
2 pkt bacon
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 msk olja
1 burk kesella
salt och peppar
rucola


Koka pastan enl. förp. anvisning. 


Strimla bacon och knaperstek det antingen i panna eller ugn. Låt baconen rinna av på papper. 


Skölj och strimla purjolöken.
Finhacka vitlöken.
Strimla paprikan.
Fräs purjolök, vitlök och paprikan i oljan. 


Blanda pasta med paprikafräs, bacon, valfri mängd rucola och kesella. Salta och peppra efter behag. 
Servera!

Veckoplanering

Nu stundar en ny vecka och jag hoppas att nästa vecka blir lika bra som denna varit. Vi avrundande veckan med en tipspromenad med familjen Sahl/Andersson i det fina vårvädret som avslutades med en lunch på ett av stans sunkiga pizzahak. Trevligt var det ändå.

Måste säga att matplaneringen här hemma funkar finemang just nu. I fredags planerade jag mat för både helgen och hela nästa vecka.

Med på listan finns bland annat detta:

Kryddig färs (eller nötfärskebab)
Susannes kyckling
Italiensk kyckling (kyckling á la italien)

Choklad- och jordgubbsmousse

Det kanske inte gjorde så mycket att jag var tvungen att gå upp 4 igår morse för idag så sov ungen ända till 7.30. Den ungen kan överraska ibland alltså. Vi vaknar i vilket fall upp till gråväder men vi är glada ändå. Idag är det kalas för min kära svärmor. Så därför ska vi till stan och förbereda lite inför detta idag. 

Idag ska jag bjuda på just det jag inte kan vara utan och vad som är PERSONLIGT. Vilket är temat i månadens sötsak. Jag kan faktiskt inte välja ut en sak som jag inte kan vara utan eller något som jag alltid bakar eller tillreder. Förvisso så är jag ett chokladfan utan dess lika och även om just den ingrediensen faktiskt finns med så är sötsaker något jag inte kan vara utan överlag. Godis kan jag vara utan men kakor, bullar och efterrätter. DET ÄR SÅ GOTT. Så jag har gjort en efterrätt som innehåller choklad  men som självklart tillhör gruppen sötsaker som jag inte kan vara utan:

Choklad- och jorgubbsmousse

4 port

1 äggvit

1 separerat ägg

100 g hackad mörk choklad

2,5 dl lätt creme fraiche, rumstempererad

250 g frysta jordgubbar, tinade

3 msk florsocker

Vispa äggvitan till ett vitt och fluffigt skum.

Smält chokladen i ett vattenbad under omrörning.
När chokladen smält, ta av från värmen. 

Rör ner 1 äggula i chokladen och vänd sedan ner den vispade äggvitan i chokladen

Rör sedan ner hälften av creme fraichen i chokladen och skeda upp i skålar/glas.
Ställ sedan in skålarna i kylen.

Nu ska du göra jordgubbsmoussen.
Mixa jordgubbar med florsockret till en slät puré.

Vänd försiktigt ner resten av creme friachen i jordgubbspurén. 

Vispa sedan den äggvitan som är kvar till ett vitt fluffigt skum och vänd ner i jordgubbssmeten. 

Skeda sedan upp jordgubbsmoussen ovanpå chokladmoussen. 

Låt sedan stå och svalna i 9 timmar. 

Jag var från början ingen diggare av mousse med creme fraiche i. Men efter att ha ätit den här moussen några gånger så är den faktiskt väldigt väldigt god!!

Tävlingar

Det förekommer lite tävlingar här och var just nu. Denna tävling är jag med i just nu!

Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan 

från KÖK etcetera.
Klicka HÄR om du också vill vara med!

Spröda vitlöksbröd

Idag är jag ledig. Adam är ledig. Vi gick upp kl 4. Behöver jag skriva mer om det?! Tror inte det.
Sedan så kissade Adam i soffan, det är sånt som händer. När vi sedan skulle gå ut ger Adam mig en dansk skalle....behöver jag skriva mer om det?! Tror inte det.
Nu har den där Adam iaf sovit i 3 timmar för han råkar nämligen också ha feber. FEBER, FÖRKYLNING...nej, jag skriver inget mer. (För övrigt så är den där adam "min" världens bästa unge trots vissa danska skallar och tidiga mornar, så ni behöver inte oroa er).

MEN dessa vitlöksbröd är väldigt, väldigt goda och väldigt, väldigt enkla.

Spröda vitlöksbröd

12 st
30 minuter + jäsning


1 dl dinkelmjöl
3,5 dl vetemjöl
1 pkt jäst
1 dl finriven parmesan
2 msk torkad oregano
½ msk flingsalt
1 -2 pressade vitlöksklyftor
2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja


Blanda ihop mjölsorterna.
Riv parmesanen och blanda med oregano, flingsalt och pressad vitlök. Det ska bli en smulig massa.
Tillsätt hälften av parmesanblandningen i mjölet.


Smula ner jästen i en bunke. Häll på ljummet vatten och olivolja och rör om tills jästen löst sig.
Häll i mjölblandningen och blanda hastigt ihop, gärna med händerna, till en jämn och smidig deg (ingen överknådning behövs).
Jäs under bakduk i 40 minuter.


Sätt ugnen på 200 grader.
Knåda degen så att all luft går ur. Dela degen i 12 bitar och rulla dem ca 20 cm långa.
Lägg de rullade längderna på en plåt. Pensla med vatten och strö över resten av parmesanblandningen över längderna.
Grädda i ugnen i ca 15 min.
Låt dem svalna på ett galler - ät och njut!

Fransk kycklinggryta

Idag fick jag erkänna på jobbet att jag är född klantig. Iof med en viss gnutta humor men jo. Skramlar det - jo då är det jag. Låter det bonk, bonk, då är det jag som slår i huvudet två gånger på raken. Är det någon som sätter sig på fel buss - jo jag. Jag gör hela tiden sådana där småklantiga saker. Maken bara suckar när jag berättar när jag lyckas låsa in skåpnyckeln i samma skåp som jag nyss låst för hundrade gången. Men, som tur är. Är jag fokuserad när det väl gäller. Något annat hade väl inte riktigt funkat med tanke på det jobb jag har.

Idag bjuder jag på kycklinggryta. Från början skulle det vara 2 msk senap i men med dijonsenap blir det väldigt starkt med så mycket senap, enligt mig, så det fick bli teskedar istället. Ris skulle det också vara till - men potatis blev det! Originalreceptet är annars hämtat från kelda.

Fransk kycklinggryta 

4 port
mat max 30 min
bra till matlåda

2,5 dl laga mat 4%
400g kycklingfilé
300g champinjoner
1 msk smör
1 hönsbuljongtärning
1-2 tsk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk timjan
2 krm svartpeppar
persilja till garnering


4 port ugnsstekt potatis (med ev grönsaker)


Skala potatisen och in i ugnen (200 grader) tills den är färdig.
Under tiden- strimla kyckling och skiva svampen för att sedan steka i omgångar i smör.
Tillsätt laga mat "grädden", buljong, senap och vitlök.
Låt koka i ca 5 min.
Smaka av med timjan och svartpeppar.
Strö över persilja.
Servera med potatisen!

Smulpaj på kokos

Idag var det äntligen åter till vardagens ljuvliga rutiner. Nej, jag skämtar inte. Nu har jag och maken legat hemma sjuka från och till s-a-m-t-i-d-i-g-t. Om jag säger såhär, förvisso så gifte vi oss och sa något om att leva tillsammans i med- och motgång och något om sjukdom. Men det var nog tur att vi var sjuka i var sin vrå i huset och träffades i köket om vi nu åt någon mat. För vi var nog inte trevliga någon av oss då. 

Så nu är rutiner och vardag varmt välkommet.  

I söndags bjöd svärmor på paj som var jättegod. På senare år (låter som att jag är jättegammal) så har jag inte riktigt diggat den där klassiska söta smul"degen". Svärmor hade den här gången blandat havregryn, smör och kanel. Det påminde mig om de olika toppingar till pajer som jag prövat det senaste. Sist gjorde jag en med kokos. Jag är väl, måste jag säga, den som gillar lite mer surare pajer. En sur äpplepaj, jättegott. För oftast är ju vaniljsåsen tillräckligt söt.
Detta recept hittade jag på måbra:s sida.

Smulpaj med kokos

6 port


2 paket bär á 250g (jag använde blåbär/hallon)
4 msk råsocker
1,5 msk potatismjöl


2 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 msk råsocker
50g smör eller margarin


Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda bär med 4 msk socker och potatismjöl. Lägg bärena i en pajform.
Blanda havregryn, kokos och socker. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa.
Strö jämt över bären.
Ställ in i ugnen i ca 15 minuter tills pajen fått fin färg. 


Servera med vaniljvisp/sås

Spättafilé med äpple & pepparrot

Okej, jag har gett mig fan på att fixa fisken nu. Familjen Larsson ska härmed äta fisk! Jag har insett att det där med lax, det var väl inte så svårt kanske. Jag har fått så många bra tips också (Susanne, Tone och Linda har kommit med väldigt bra grejer, tack!).

När jag får för mig att fixa något. I köket. Så grottar jag in mig nåt så fruktansvärt i det jag ska göra. Som för ett tag sedan. Vi ska ha lite påskmiddag för några i släkten. Därmed sitter jag i en vecka och bara letar, letar, letar recept- jag gör en lista som jag sedan betar av i köket så att jag kan besluta mig för vad som ska bjudas på till slut. Maken tycker jag är knäpp. Han kom här för några dagar sedan och sa "Emma, jag blir orolig för dig, det är inte bra att sitta framför datorn så mycket" Men hallå, jag kollar ju BARA recept?!?!
Jaja, det är en diskussion för sig.

Nu ska jag grotta in mig i alla fiskrecept!

Åter till fisken. Den här fisken var god, lätt som en plätt och det var en väldigt god sås till!!!
Hittade för övrigt receptet på icas sida.

Spättafilé med äpple & pepparrot

4 port
under 45 min
bra till matlåda


600g spättafilé (tinad)
900g fast potatis
1 grönt äpple
2 msk riven pepparrot
1,5 dl gräddfil
salt o peppar
250g broccoli
3 msk vetemjöl
2 msk smör


Skala och koka potatisen.
Skala äpplet och riv det på grova sidan på rivjärnet. 
Blanda äpple, gärddfil och riven pepparot. Salta och peppra efter smak.

Koka broccolin.

Krydda mjölet med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Vänd fisken i smjölet och stek i smör. 
Servera!

Hjälp, vad har jag gjort? (laxhjälp)

Vad sjutton har jag nu gjort?!
Jag är kass på att laga fisk. Jag vet inte hur man gör. Jag kan steka filéer, jag vet hur man värmer fiskbullar och gör röror och sallad av tonfiskburkar. Mer än det kan jag inte. Så åker jag till trollhättan för att se så att morsan och farsans katter inte dött (nu när de är i danmark).Då åker jag förbi ica maxi. Där har de en fiskdisk. Jag kollar in priserna och inser att det är jäkligt mycket billigare med fisk här. Så jag tänker att jag passar på att köpa lite.

Rödspättafiléer. Klassiskt. Inget svårt. Sen kommer det. Jag köper, helt impulsivt, en hel jävla LAXSIDA. Vad fan ska jag göra med den? Vad kan man göra? Jag har ingen aning?! Men billigt var det. Det kan jag ju trösta mig med. Men benen som är i då, för det kunde vara lite i. Vad ska jag göra med dem? Jag har ju en man som vägrar äta fisk med ben i! Ska jag äta upp 2 kg lax själv?!
Så hjälp, vad ska jag göra med den hära 2 kilos biten som tar upp halva mitt kylskåp?!?!

Plättar med keso och kardemumma

Jag tror mig ana att det går mot ljusare och friskare tider. Trots all snö som kommit är det ju faktiskt ljusare ute och då, VIPS, så känns det som att man helt plötsligt har lite mer tid på dagarna, fast att det inte är så alls. Brukar ni äta ärtsoppa och pankakor på torsdagar?
Det gör vi inte här. Om jag någon gång skulle få för mig att göra soppa som huvudmåltid så får jag skäll. Skulle jag få för mig att göra ärtsoppa dessutom, skulle jag nog få trippelskäll. Nu är förvisso maken min inte en sån som skäller (även om jag ibland försöker reta gallfeber på honom) men istället för skäll skulle han nog istället ta fram den där jäkla burken med köttfärssås original och koka snabbmakaroner. De där burkarna försöker jag oftast snabbt som attan slinka förbi, utan att se, i mataffären. Sen märkar jag att de står där ändå. För, de är tydligen alltid bra att ha köttfärssås på burk hemma. Jag undrar om det är någon ungkarlsgrej som vägrar släppa just min karl?!?

I alla fall, så gör vi pankisar lite då och då. Jag har i ärlighetens namn tröttnat på de vanliga (även om vi inte gör dem mer än någon gång varannan månad kanske). Men nu hittade jag ett helt underbart recept på plättar. Jag får även för mig att detta recept är nyttigare och mer mättande. Vi gick och snodde svärmors plättlagg (det är det som är bra med att ha svärmor i dörra breve - kniper det slinker man in). (Ja hon är bra att ha bredvid ändå med eller utan plättlagg).

Man känner inte av keson i plättarna till vissas lättnad. Vaniljkesella och bär är jättegott till men vill man kan man servera stekta äpplen till!
För övrigt är receptet hämtat från Må bra.

Plättar med keso och kardemumma 

2 port
10 min + stektid

1 dl siktat dinkelmjöl
3 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl keso
½ tsk malen kardemumma
smör att steka i


Servera ev med:
råsocker, kanel, vaniljkesella, bär eller annat pannkakspålägg!


Vispa ut mjölet i hälften av mjölken. 
Tillsätt ägg, keso, kardemumma och resten av mjölken.
Vispa ihop till en smet. 
Tillaga i en plättlagg eller vanlig stekpanna. 
Blir ca 20 st plättar.

Festligt snabb falukorv

Här kommer jag med min falukorv igen. Jag kan inte rå för det. Men det är ju så lätt att göra i ordning en gryta/sås på som ALLA äter. Så, när man är trött och sliten efter en dag på jobbet eller typ en mykoplasmainfektion går detta festligt snabbt! Adam har kommit in i en såndär korvperiod. Jag gillar inte korv särskilt mycket men han kan äta tre kalla korvar på raken om han vill.

Idag hade jag och maken ett litet sammanbrott eller vad man nu säger. Mitt i allt sjuka elände så slutade det med att vi satt och gapskrattade bägge två åt en väldigt löjlig diskussion:

Jag sitter och dricker treo och Robert dricker alvedon
Robert (som sitter och har feberfrossa): Men, jag kanske är frisk imorgon!
Jag: Faen vad optimistisk du blev då. Du som varit så himla pessemistisk det senaste....
Robert ser frågande ut
Jag: vet du vad de orden betyder?
Robert: Jag vet vad "pessenödig" betyder? (pissenödig)
Jag sprutar ut treon jag dricker över hela vardagsrumsbordet i mitt gapskratt.
Just nu har vi väldigt låg humor....

Detta recept hittade jag på Keldas sida. Där har det väldigt många snabba goda rätter!

Festligt snabb falukorv 

4 port
15-30 min
bra till matlåda


4 dl Kelda pastasås Tomat&Cremefraiche
4 port ris (jag har uncle bens boil in bag)
500 g falukorv
2 tsk smör


Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen. 
Strimla korven och stek i smöret. 
Häll på såsen och värm under omrörning. 
Servera med ris och sallad. 

Chiliglaserad kyckling med rostade rotfrukter och fetaoströra

Vad har ni för planer inför helgen? Vi hade bra planer sen kraschade dem, som vanligt. Nu måste jag kräka ur mig en massa svordomar. Jag är så förbannat jävla trött på dessa jävla irriterade infektioner och virus som vi haft och har hela tiden. Jag håller i detta nu på att hosta upp mina lungor. FÄRDIGSVURET!

Förra helgen hade vi ju lite trerätters här hemma. Jag hittade detta recept i tidningen må bra. Det blev hur gott som helst!! Marinaden använde jag till nötkött denna helgen och det funkade utmärkt det också. Dock bytte jag ut den "vanliga" sojan mot ketjap manis då.

Nu ska jag luta mig tillbaka, virka lite, kolla i lite kokböcker och i tidningar, kolla på private practise och dricka chaite med massor av honung i. Just det, jag kan aldrig göra en sak åt gången.....fast att jag ska vila!

Chiliglaserad kyckling med rostade rotfrukter och fetaoströra

4 port
45 min
bra till matlåda

4 kycklingfiléer
300 g palsternackor i stavar
300 g morötter i stavar
400 g potatis i stavar
250 g körsbärstomater
1 tsk olja
salt och peppar


Marinad:
1 msk rapsolja
2 msk sweet chilisås
2 msk soja
1 msk finriven ingefära


Fetaoströra:
150g fetaost (jag hade denna gång 10%)
1 dl yoghurt naturell 3%
2 msk hackad färsk timjan


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla kycklingfiléerna.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form (jag tog en plåt med bakplåtspapper) och lägg potatis och rotfrukter runt om. Salta och peppra.
Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter. Rör runt då och då.
När 5 minuter återstår av tiden lägg i tomaterna. 


Medan maten sköter sig själv i ugnen göra fetaoströran.
Mixa fetaost med yoghurt och timjan till en slät röra. 


Servera sås, kyckling och rotfrukterna. 

"Kärleksglass" glass med kolafudgesås

Hemma idag igen, vid det här laget behöver jag väl inte förklara varför. Men så mycket snor som runnit från Adams näsa idag har jag inte sett någon gång!! Så dagen har bestått av snor, papper, snor, barnkanalen, soffmys, snuttekaniner, snor och så lite snor till. Men från snor till fika. På torsdagar har vi börjat med torsdagsfika för att inleda helgen. Eller ja, jag och Adam inleder helgen och maken får lite vardagslyx. Paj blev det men det är inte vad ni får här och nu.

Till Adams kalas gjorde jag denna sås som serverades till glassen. Jättegod, men ännu godare dagen efter då jag hade en vaniljglasskula, såsen och kokos på toppen. Det blev kärlek med en gång!
Detta är ett recept från Leila Lindholms böcker.

Kolafudgesås 

4 port (1 liten kanna)


1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
½ dl farinsocker
½ dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad 70%
1 msk smör


Koka upp mjölk, vispgrädde, farinsocker, sirap och ingefära. Låt svalna något. 
Smält i finhackad choklad och smör. 
Klar att servera.