Rydbergs Mangoraja

När mamma i huset är trött åker hon och köper färdig potatis och lövbiff. Lämnar sedan över kassen med varorna till sin make och lunkar sedan iväg till soffan!
Jo, visst, det är jag som är mamman den här gången men jag kan tänka mig att det är fler som gör så. En vän till mig hade för ett tag sen med sig denna underbara sås. Jättegod verkligen! Lagom stark och passar till lite allt möjligt. Vi har ätit den till både kött och kyckling!

Vårat mezebord

Det blir många inlägg idag. Men det är bara för att jag vill ha alla recept var och ett för sig. Det blir lättare för mig att hitta sedan i min lilla receptbank. Såklart så blir det ju lättare för er med.

Igår så gjorde jag alltså i ordning lite god mat. Jag och maken har alltid haft ett extra gott öga för libanesisk mat och nu så har jag upptäckt att det är ju inte så svårt att göra sådan mat själv. Det gäller bara  att ha lite fantasi för att komponera ihop alla mezerätter. Hade tänkt göra egen falafel igår men det hanns inte riktigt med. Men det är gott med den frysta falafen också.

Har ju även precis börjat lära mig det här med att fotografera mat. Igår kände jag, att fota ett helt matbord var något som jag inte behärskade. Men ni får se bilderna ändå.

Detta är vad vi hade på vårat bord igår:

Tabbouleh
Couscous
Lammspett
Falafel 
Inbakad fetaost


Hummus
Ajvar relish
Turkisk yoghurt


Som sött till kaffet bjöds det på
Söta nötrullar






Idag ska vi återuppliva vår rancilio silvia - vår kära espressomaskin som fått stå i träda ett tag.

Tabbouleh

Tabbouleh är egentligen väldigt enkel att göra ändå gör vi den inte så ofta. Nyttig är den ju också med tanke på all persilja man har i. Persilja innehåller mycket karoten som omvandlas till A-vitamin i kroppen, c-vitamin, järn och kalcium.

Tabbouleh kan användas  som just sallad men också istället för ris, potatis och couscous. Självklart går det att använda den på mezebordet eller buffébordet!

Tabbouleh 

6 personer
max 30 min
Tillbehör eller som meze


1,5 dl kokt couscous
200 g slätbladig persilja
10 cm slanggurka
1 rödlök
2 tomater, urkärnade


Vinägrett:
Pressad saft från 2 citroner
4 msk olivolja
en stor nypa kryddpeppar
salt och svartpeppar


Koka couscousen enligt förpackningens anvisning. Låt sedan stå och svalna.
Grovhacka persiljan.
Skala och kärna ur gurkan - tärna fint.
Kärna ur tomaten - tärna fint. 
Finhacka rödlöken. 
Lägg allt "hack" i en skål tillsammans med couscousen. 


Blanda vinägretten och häll över salladen. Blanda om och ställ i kylen så att den får dra till sig lite. 

Inbakad fetaost

Vi gillat verkligen ost i alla dess slag. Hela familjen. En kväll nät jag hade köpt lite chevré till middagen trodde jag att jag och maken skulle få äta detta för oss själva. När middagen var slut hade nog sonen ätit mest.

Fetaost är också väldigt gott och passar väldigt bra att baka in i filodeg. Till dessa paket var det en söt sås till som passade jättebra. Dessa små fetaostpaket passar till mezebordet, buffébordet eller som förrätt.

Inbakad fetaost

6 bitar


6 ark filodeg
1 paket fetaost
4 msk smält smör
2 msk sesamfrön


sås:
6 msk honung
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten




Sätt ugnen på 200 grader.
Dela fetaosten i 6 st bitar. 
Smält smöret. 
Lägg ett av arken på ren och torr yta.
Pensla arket med smör och lägg på ett till ark.
Dela de dubbla arken på mitten. 
Lägg en bit fetaost, snurra runt några varv, vik in kanterna och snurra in resten av filodegen. 
Gör dessa moment så att du får 6 st paket. 
Tänk på att ha den deg du inte använder under en fuktig duk så att de inte torkar. 


Lägg paketen på bakpappersklädd plåt. Pensla med smör.
Sätt in den inbakade fetaosten i ugnen ca 18-20 min. 

Gör sedan såsen. Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm upp så att ingredienserna smälter ihop. Ringla över fetaostpaketen och strö sedan över sesamfrön. 

Lammspett

Lamm är något som jag inte är van att tillreda. Men jag måste ju försöka. Tidigare när jag försökt tillreda olika rätter på lamm har det inte smakat så bra. Men så har jag för mig att någon har sagt att allt hänger på kryddningen. Därför gjorde jag dessa spett, som "slängs" ihop i ett nafs. Gott blev det också. Sonen åt nog bara dessa spett. Men det var nog också för att det var så roligt med pinnar!!


Spetten kan användas som ensamrätt på ett mezebord, buffébord men också till middag tillsammans med t ex couscous och turkisk yoghurt.

Lammspett 

6 port
max 30 minuter


400 g lammfärs
1 skalad och finhackad rödlök
1 ägg
2 msk sweet chilisås
2 krm grovmalen svartpeppar
2 st finhackade vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk paprikapulver
12 st blötlagda trägrillspett


Blanda alla ingredienser väl.
Forma färsen runt träspetten.
Grilla eller stek i ca 10 minuter.


Jag stekte i ugnen. Grilleffekt 250 grader ca 10 minuter. 

Söta nötrullar

Det blev inte libanesiskt som tänkt igår. Maken kom hem och var jätteförkyld och febrig så då kändes det inte så roligt att laga till en praktmiddag som sedan skulle intas i ensamhet. Jag får satsa på lammfärs, falafel och diverse gott idag istället. Men vad jag däremot hann göra var dessa söta nötrullar. Jättegoda rullar och de var inte så svåra att göra ändå. Det gäller bara att våga baka med filodeg. Dessa nötrullar påminner lite om baklava. Det går att byta ut fyllningen mot mandelmassa och pistagenötter. Det ska jag absolut prova nästa gång dessa görs här hemma.

Söta nötrullar

45 minuter
20-25 st


1 pkt (ca 250 g) fryst filodeg
½ dl olja


Fyllning:
200 g hasselnötter
1 dl strösocker
2-3 msk aprikosmarmelad
2 tsk mald kanel


Pensling:
1 äggvita
2 msk smält smör


Garnering:
1 dl smält honung
1 dl sesamfrön


Börja med fyllningen:
Lägg nötter och socker i en matbredare och kör tills nötterna är finfördelade men inte helt smuliga.
Tillsätt aprikosmarmeladen och kanel i nöthacket.
Sätt ugnen på 175 grader.


Tina filodegen. Lägg en lätt fuktad handduk över degen så att den inte torkar. 


Ta fram och arbeta med ett ark åt gången. Skär ett ark i remsor ca 10x20 cm. 


Pensla en remsa med olja och lägg  ca 1 msk fyllning på ena kortsidan. Rulla först ett par varm, vik sedan in sidorna och fortsätt rulla samman hela remsan till en rulle. 


Fäst skarven med lite uppvispad äggvita.
Lägg skarven nedåt på en bakpappersklädd plåt. 


När du rullat alla kakor, pensla kakorna med smält smör.
Grädda i ugnen i ca 20 minuter, tills de fått en gyllene färg. 


När du tagit ut kakorna ur ugnen, låt de ligga kvar på plåten. 
Smält honung (kan göras i mikron, tar ca 30 sekunder). 
Pensla kakorna med honung och strö på sesamfrön. 


Låt kakorna svalna. Kakorna har lång hållbarhet om de försvaras i en burk med tättslutande lock. 

Hummus

Vi har fått en helt, spillrans ny mataffär här i stan. Coop x-tra har slagit upp sina dörrar och äntligen (!!)  har vi en affär som är öppet från 7 -22. Med en morgonpigg unge saknar jag en affär som öppnar tidigt. Det är ju så skönt att handla när inte alla andra handlar. Men, igår, när maken kom hem sent, så kunde jag ju faktiskt åka och handla ändå. Så vid halv nio tiden körde jag in på parkeringen. Hur roligt är det inte att spatsera i en helt ny affär, kolla in alla hyllor, se vad som finns nytt och sedan handla i ren förlustelse?! Nja, jag hade allt listan med mig. Men några förlustelser blev det.

Ikväll planerar jag lite libanesisk mat. Det får bli hemmagjord falafel och hummus, tabboulleh och lammfärsspett. Till efterrätt får det bli söta nötrullar gjord på filodeg. Recept kommer komma allt eftersom, men jag börjar med hemmagjord hummus - som är väldigt enkelt att göra bara man har tahini hemma!

Ni vet väl att ni kan följa bloggen på facebook?! https://www.facebook.com/matochglass Tryck på gillaknappen för att följa mina inlägg.

Hummus

3-4 port
Går på ett kick


1 burk konserverade kikärtor
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 msk olivolja
1 msk tahini
½ tsk spiskummin
2 msk pressad citronsaft
salt och peppar
paprikapulver


Häll av kikärorna, men spara spadet. 
Blanda hela kikärtor, vitlök, olja, tahini, spiskummin och citronsaft. 
Mixa allt till en slät massa. Späd med spadet till önskad konsistens.
Salta och peppara efter smak. 


Lägg upp hummusen i en skål och ringla över olivolja. Strö över lite paprikapulver. 

Fudgesnittar

Då var det torsdag och man kan börja planera inför helgens "göttigheter". Förra helgen gjorde jag fudgesnittar. Sparade endast några för resten fick åka in i frysen. För den här helgen som kommer, ska dessa supergoda snittar få förgylla helgens glass.

Återigen är sonen förkyld med feber. Det går i 2-veckorscykler eller nåt i det stilen. Vi jobbar i två veckor sen är det "vabbande" igen. Men det är ju mest synd om honom. Jag får väl trösta både honom och mig med att jag kan laga mat och baka när vi är hemma så här ;)

Dessa kakor var väldigt enkla att göra. Det blev en kladdig deg men ack så god den var när de väl var färdiga. De smaka mycket choklad och är härligt sega. Jag kan tänka mig att det kan vara gott att byta ut ploppen mot en ännu mörkare kolafyld choklad, kan bara inte komma på vilken?!

Fudgesnittar

ca 60 st


100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g kolafylld choklad t ex Plopp


Sätt ugnen på 175 grader. 
Rör smör och socker poröst med elvisp.
Tillsätt sirap och vaniljsocker i smöret. 


Blanda kakor, vetemjöl och bakpulver. 
Rör sedan ner den i smörsmeten. Först blir det en smulig massa. 
Arbete smuldegen till en deg med händerna. 


Grovhacka chokladen grovt. Arbeta in chokladen i degen. (Ja, det blir en kletig historia).
Forma degen i 4 st fingertjocka längder.
Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
Platta till degen med en gaffel.
Grädda längderna mitt i ugnen i ca 10 minuter. 


Skär längderna i snittar medan de fortfarande är varma.
Låt kakorna kallna på galler. 

Blomkålssoppa med parmesan

Sonen kom här om dagen och började prata om änglar. Han letade efter änglarna. Jag undrade för mig själv vart i jösse namn har han snappat upp detta då?! I morse pratade han om änglar igen. När vi kom till dagis stod han och kollade in på en annan avdelning. Och så börjar han prata om änglar, trodde jag....det visade sig att han sa Ingela - ja, städerskan heter ju det på dagis. Då föll poletten ner. Det är Ingela han letat efter. Men ingela är säkert en ängel hon också ;)

Här om dagen så tvingade jag maken min att äta soppa. Han får tåla soppa någon gång lite då och då. Oftast så kanske han får mutas med någon god efterrätt. Då går det mesta ner. Det här receptet hittade jag på sidan Allt om mat. 
Vi åt soppan till lunch men funkar säkert att ha som förrätt också! Gillar ni parmesan, ta i mer ost...


Blomkålssoppa med parmesan
2 pers
även god dagen efter
mat max 30 min


2 skivor parmaskinka
250 g blomkål
½ gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 tsk smör
5 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 dl finriven parmesan
½ tsk salt
2 krm svartpeppar


ev en skvätt grädde


Sätt ugnen på 225 grader
Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper och rosta/torka dem i ugnen i ca 5-8 min. 


Ansa och bryt blomkålen i bitar.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Stek lök och vitlök i smör i ca 2 - 3 min. 
Tillsätt sedan vatten och buljongtärning. 
Lägg i blomkålen och koka den mjuk, ca 12-15 min.
Mixa sedan soppan slät och rör i parmesanosten. 
Häll ev i en skvätt grädde. 
Smaka av med salt och peppar. 


Servera soppan med parmaskinkan och ev lite bröd. 

Emmas Falukorvsgratäng

Nu när vardagen åter är kommen så kanske "körven" blir aktuell. Jag köpte häromdagen hem Skånemejeriers Gratäng Cremé. Tänkte först använt den till en vanlig potatisgratäng men kom på att jag kan göra en falukorvsgratäng istället. Hade ändå en falukorv i kylen. Gratängen blev faktiskt väldigt god om inte ännu godare i matlådan dagen efter!

Emmas Falukorvsgratäng

4-5 port
mat max 30 min
bra till matlåda


ca 600g falukorv
250 g champinjoner
1 förp finkrossade tomater
1 burk skånemejeriers Gratäng Cremé


4 port potatis
3-4 små morötter
mjölk
smör
salt och peppar


Sätt ugnen på 200 grader. 
Skala potatis och morötter. Tärna i små tärningar (om du vill att det ska koka snabbt). Koka tills det är mjukt. 


Skiva korven tunt. Hacka champinjonerna fint. 
Varva korv, champinjoner och Gratäng Cremé. 
Häll de finkrossade tomaterna över hela gratängen. 
In i ugnen i ca 15-20 minuter. Det är färdigt när du ser att det bubblar i gratängen. 


Häll av vattnet på potatis och mörtterna. Gör mos på det sätt du behagar. 


Servera moset med korvgratängen. 

Mannagrynspudding med kardemumma

Ibland händer saker i livet som man allra minst kan tänka sig in i, sådant som man absolut inte önskar sig och sådant som man absolut inte kan förbereda sig på. En sådan sak har hänt en familj i ett av kvarteren där vi bor. Pappan och maken dog hastigt och plötsligt och lämnade kvar sin fru med ett barn på 2 månader. Han var i 40-års åldern. Det är en sån tragedi. Det finns ingen möjlighet att kunna förstå vad hans fru går igenom just nu. Det är ju nu, när de precis fått barn, det ska vara en fantastisk tid då man upptäcker den nya familjemedlemmen. Usch, det finns inte tillräckligt med ord. Själv tänker jag på hur bräckligt livet, familjen, är. Förvisso är döden en del av livet men det är inte något som jag vill tänka på. Ikväll kom en som samlade ihop pengar till en blomma och resterade pengar skulle skänkas till rädda barnen. Jättebra initiativ för att visa att vi andra, som bara hör vad som hänt och tycker det är väldigt, väldigt olyckligt, tänker på dem.

Med detta sagt och skrivet går vi över till mat. Mat måste man ju också ha. Ikväll när det vankas kvällsmat kanske det finns lite gröt över. Eller så har man planerat så väl att man gör lite extra gröt på morgonen. Jag är uppvuxen på både manna- och risgrynspudding. Fick härom dagen inspiration från Bakverk och Fikastrunder. Där hade Ulrika gjort en typ av pannkaka som liknar denna pudding. Hon hade blandat i kardemumma i sin smet vilket lät väldigt gott.

Ni glömmer väl inte att gilla Mat och glass på facebook. Då får ni veta när nästa inlägg har kommit och kanske lite fler kortare uppdateringar med info.

Mannagrynspudding med kardemumma

4-6 port (vi åt denna pudding två kvällar i rad) 
max 30 minuter


1 liter mjölk
2 dl dinkelmannagryn
1 msk smör
1 tsk salt
½-1 dl socker
2 tsk kardemumma
3 ägg


smör och ströbröd


Smält smör i en gryta och häll sedan i mjölken. 
Låt mjölken koka upp. Häll sedan i mannagrynen och saltet. 
Rör om och låt puttra några minuter. När gröten tjocknat ta av från plattan. 


Sätt ugnen på 200 grader. 
Vispa upp äggen och blanda i socker och kardemumma.
Blanda äggen med gröten. 
(Om du tycker att smeten blir för fast kan du späda med lite mjölk.)
Häll gröten i en smord ugnsform.
Pensla/ringla över lite smör och strö över ströbröd. 
In i ugnen tills puddingen fått lite färg ca 15-20 min. 
Serveras varm med sylt och ev lite grädde. 

Mangosorbet

Adam, sonen, har fått dille på glass. Han vet mycket väl vart glassen förvaras och den där dörren till frysen öppnas och stängs, bankas och slås på i vrede, eftersom han inte får glass när han vill, som han vill. Men så igår, fick han följa med till affären och där köpte vi fryst mango.
Men, det blev ju inte glass med en gång, till hans förtret. När jag väl satte igång glassmaskinen lovordade han mig. "tack mamma, duktig mamma" fick jag höra om och om igen.

Mangosorbet blev det alltså. Detta recept får även bli mitt bidrag till Eleonores kokboksutmaning. Månadens tema är exotiska frukter och receptet är hämtat från en kokbok jag fyndade på rea. Ja, ni kan ju se vad den kostade. (Råkade visst ändra lite i sockerlagens mängder men det var näst intill samma som i boken). Jag använde mig av min glassmaskin vilket sparade tid, men i receptet beskriver de även hur man går tillväga utan maskin.

Mangosorbet 

4-6 port


2 stora mogna mangofrukter alt. 2 paket fryst mango á 250 g
2 msk citronsaft
en nypa salt
2 dl socker
2dl vatten 


Skala mangofrukterna med en vass kniv över en skål så att saften tas tillvara.
Skär loss fruktköttet från kärnan och lägg i matbredare eller mixer. 
Alt. ta den frysta mangon och lägg i en matbredare eller mixer. 
Tillsätt mangosaft (om du använder färsk mango), citronsaft och salt och kör till en slät puré. 


Blanda socker och vatten i en kastrull och värm upp försiktigt under omrörning tills sockret har löst sig. Koka upp utan omrörning, lyft av från plattan och låt svalna något. 


Häll ner sockerlagen i mangopurén och blanda väl. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i två timmar eller tills smeten är kall. 


Med glassmaskin:
Kör smeten i maskinen enl tillverkarens anvisningar. 
Utan glassmaskin:
Frys ner smeten i en frystålig behållare utan lock i 2-3 timmar eller tills den blir mosig. Vänd ner massan i en skål och rör med gaffel eller kör i matbredare så att iskristallerna krossas. Ställ in sorbeten i frysen igen och frys i ytterligare 2-3 timmar, eller tills den är hård eller ska serveras. 


Sätt lock på behållaren för förvaring. 

Ingefärsdoftande chilimarinad

Godmorgon. 
Här har vi börjat morgonen med lejonvrål, lek och bus. Adam är helt besatt av sin far och hans lek just nu. Det är så roligt att se. Igår hörde han att jag vid något svagt tillfälle råkade säga skitgubbe till min käre make. Vem tror ni sprang runt och skrek "Sitabobbe" sen?! Där fick vi oss ett gott skratt. 


På morgonen här tänkte jag bjuda er på en väldigt god och lättsam marinad som går att ha till kyckling och kött. Denna marinad går ju också att variera mycket. Det går ju att hacka i både vitlök och timjan. Den vanliga sojan har jag bytt ut några gånger mot ketjap manis soja. 
Jag har använt den marinaden i den här kycklingrätten bland annat. 


Senare idag så kommer min mangosorbet som vi gjorde igår.

Chilimarinad

till 4 port kött
görs på ett kick


1 msk rapsolja
2 msk sweet chilisås
2 msk soja
1 msk finriven ingefära


Blanda ihop alla ingredienser. Pensla över köttet och stek direkt eller blanda ihop med kött i en påse för att stå en stund. 

Fläskfilé med kokos

Godmorgon!
Nu är det snart helg och maten här hemma planeras för fullt. Vad kan man äta för gott?
Jag serverade denna fläskfilé förra helgen. Den blev jättegod. Och vad gott det var med kokos i marinaden.


Hoppas ni får en bra dag!

Fläskfilé med kokos

4 port
max 30 min tillagningstid
Kött i marinad 1 timme


4 port jasminris
1 fläskfilé i lagom storlek
1 sats marinad med kokos
ca 4 msk sweet chilisås
ca 1-2 dl creme fraiche


Tomatsallad


Börja med att skiva fläskfilén i 1-1,5 cm skivor.
Lägg köttet i marinaden och låt stå i kylen en timme. 
När köttet marinerat färdigt:
Börja med att koka riset enl förp. anvisning. 
Gör tomatsalladen. 
Sätt ugnen på grill och 250 grader. 
Grilla köttet i ugnen på en plåt med bakplåtspapper - ca 3-4 min sida. 


Servera köttet med ris, tomatsallad, creme fraiche och sweet chilisås. 

Tomatsallad

Hej hopp gott folk!
Jag börjar vakna lite till liv här efter en rätt så jobbig start på veckan. På jobbet så har det varit roligt iaf. Har börjat på ortopeden så nu har det varit operationer där det bankas, skruvas, cemtenteras, sågas och borras.
 Hemma har vi bara varit tröttna och slitna, migrän och sovlöst barn. Dessutom en kväll kände jag röklukt. Hjälp, tänkte jag, det brinner. Men nähäejdå det var bara min man och son som tyckte det var så r-o-l-i-g-t att tända i kaminen när det är vår ute (nog för att det varit grått). Då slog jag bakut. Nu är det vår. Det behöver inte eldas. Varmt som sjutton blev det. Maken tyckte det var så mysigt så.....

När det är vår nalkas det odling och kanske tomat?! Vi odlar tomater i vårt växthus och då kan man passa på att göra en hur enkel och god sallad som helst! Den här är dock gjord på köpta tomater men är god ändå. Denna sallad hade vi till fläskfilé marinerad i kokos. Det receptet kommer imorgon bitti.

Tomatsallad

2-3 port
max 30 min


8 st små tomater, blandade sorter
1 rödlök (går att utesluta)
½-1 msk vitvinsvinäger
½-1 msk olivolja
nymalen svartpeppar
flingsalt


Skiva tomater och rödlök tunt. 
Ringla över vinäger och olivolja.
Salta och peppra efter behag. 

Fylld lövbiff

Det får bli recept med en gång. Mer givande texter kanske kan komma senare i veckan...

Fylld lövbiff

2 port
ca 40 min
helgmat


2-4 skivor lövbiff (beroende på storlek)
2 msk philadelphiaost (ta mer om du vill späda ut senapssmaken)
1 tsk fransk senap
1-2 tsk kapris
Tillbehör:
Ugnsbakade potatishalvor
Salsa




Börja med salsan så att den får stå och dra sig medan du gör den övriga maten. 


Sätt ugnen på 225 grader och fortsätt med de ugnsbakade potatishalvorna. 


Blanda philadelphiaost, senap och kapris.
Bred ut osten på lövbiffen och rulla ihop eller vik dubbel.
Stek hastigt i het panna med smör. 


Servera lövbiffen med potatisen och salsan. 

Ugnsbakade potatishalvor

Idag blir det en lång dag på jobbet. Ikväll är det möte då alla operationssköterskor från SKAS är inbjudna. För övrigt har jag inget roligt att  tillföra så jag går rakt på mitt recept. 


Jag gillar verkligen potatis. Hur gott är det inte att sitta och doppa potatisklyftor i någon god sås. Nästan bättre än choklad. Men bara nästan. 


Men detta är inte klyftor utan bakpotatis som är lätt att fixa till men ser desto lyxigare ut - tycker jag. 
Dessa potatishalvor bjöd jag på till fylld lövbiff - recept kommer imorgon. 

Ugnsbakade potatishalvor

4 port
helgmat


2 st stora bakpotatisar
olja
torkad timjan
flingsalt


Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatisen på längden. 
Pensla potatisen med olja. 
Strö över salt och timjan. 
Baka i ugn på en plåt eller form i ca 40 min. 

Scones till frukost?

Brukar ni, som jag, stå med datorn i köket för att följa olika recept?! Ibland är det lite krångligt. Datorn tar ju liksom lite plats på bänken. Därför snodde jag makens ipad. Den har ett sånt fiffigt ställ så nu tar jag fram recept på den, förstorar upp och har den stående så fint bland mjöl, smör och diverse ingredienser. Kanske maken inte är så lycklig över just vart den står....men fiffigt är det!

Eftersom jag börjar veckan med att vara ledig så får ju både jag och Adam starta dagen med lite nygräddat bröd. Scones är ju hur enkelt som helst att göra. Men efter att ha använt samma recept i säkert 10 år - enkelspårigt javisst - så kände jag att receptet behövde förnya sig lite. Så jag snokade runt bland olika bloggar och hittade lite inspiration. Så dessa scones har vi faktiskt gjort några helger i rad nu.


Recept hittade jag hos Amy.  Kanske har jag ändrat pytte, pytte i receptet.

Gräddiga scones

5-6 st
max 30 min


5 dl vetemjöl
1 msk socker
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
80 g smör
2 dl grädde


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret. 
Blanda till sist i grädden. 
Forma sedan runda bollar/bullar. 
Lägg dem på en plåt eller i bullformar i en muffinsform. 
Grädda i ugnen i ca 20 min. 

Veckans planer

Söndag kväll och det är dags att planera inför veckan. Jag börjar denna vecka med en ledig dag, vilket borde vara en bra start på veckan. Men både jag och Adam har ju varit hemma i över en vecka nu så suget efter att bara få komma till jobbet är rätt stort. Jag har ju faktiskt förmånen att ha ett väldigt roligt jobb!

Jag planerar att här på bloggen bjuda på lite smått och gott. Inte så många lunchtips kanske utan mer små tillbehör som jag brukar använda här hemma. Det blir sallad, marinad, potatis, frukosttillbehör och så självklart en liten enkel efterrätt.

Till nästa helg tänker jag ta fram glassmaskinen. För nu börjar den säsongen tycker jag!

Fredagens delikatesser

I fredags hann jag och Adam med mycket. På morgonen bakade vi sedan hade vi lunchgäster för att sedan avsluta dagen på den matmässa som var i Lidköping. Här är bara ett litet, litet axplock av vad vi såg på mässan.

Adam i mitt gamla förkläder (tror jag det var?!) gammalt förkläde är det iaf =)

Utställare från 15 olika länder och så många olika delikatesser. 

Farmors Italienska chokladkaka

Igår bakade jag och Adam en chokladkaka. Men det är idag som den är som godast. Konstigt nog finns bara halva kvar?!

I alla fall så har jag blivit bjuden på den här de gånger som jag och min familj hälsat på min farmor och farfar i Södertälje. Den har varit sådär saftig men samtidigt nötigt seg och helt fruktansvärt god. Hur Italiensk den är har jag ingen aning om.

Apropå Italienska delikatesser. Här i Lidköping är det matmässa just nu. Vi åkte dit igår kväll. Jisses. Det var folk som ställde ut och sålde delikatesser från Australien, Frankrike, Italien, Turkiet, Polen m.m. Bilder kommer i ett nytt inlägg under dagen!

Farmors Italienska chokladkaka

125 g smör
2,5 dl socker
3 ägg
1 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver


Garnering:
1 msk florsocker


Värm ugnen till 175 grader.
Smörj en sockerkaksform med smör och mjöl eller ströbröd.
Smält smöret i en gryta.
Blanda ner sockret i smöret och rör tills sockret löst sig.
Vispa sedan ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Vänd sedan ner det i smör- och äggsmeten. 
Häll smeten i formen och baka i ugn i ca 20-30 minuter. Känn efter med en sticka om den är färdig. Kakan ska ut när den precis gått från kladdig till något fastare form. 
Låt kakan svalna. Pudra över med florsocker. 
Kakan är godast dagen efter.